Заварные блины на кефире – Своими Руками

Блины заварные на кефире “Нежность”

Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту заварные блинчики на кефире, получаются нежными и очень вкусными. Здесь уже есть рецепты заварных блинов, но рецептура и количество ингредиентов несколько отличается от моих.

Ингредиенты для «Блины заварные на кефире “Нежность”»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Кефир (2.5 %) — 2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода (кипяток) — 300 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины заварные на кефире “Нежность”»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Тонкие блины на кефире

• 776
• 2892
• 1126580

Заварные блины на кефире

• 307
• 2349
• 220912

Блины на кефире “Ажурные”

• 241
• 1449
• 404444

Заварные блины на сметане

• 267
• 1261
• 26432

Блины заварные на кефире

• 61
• 1028
• 74523

Заварные блины на кефире с яблочным соком

• 135
• 654
• 39624

Блины на простокваше

• 161
• 509
• 276529

Панкейки на кефире

• 79
• 498
• 58629

Блины из кефира на скорую руку

• 166
• 460
• 68643

Заварные блины на кефире

• 17
• 360
• 5932

Блины заварные

• 110
• 338
• 26319

Блины “Пушистики”

• 83
• 310
• 24781

Кружевные блины в пенке

• 46
• 243
• 17958

Блины заварные на кефире

• 51
• 203
• 41241

Блины толстые на кефире с малиной

• 26
• 199
• 5614

Блины заварные “Кружевные”

• 30
• 179
• 9623

Блины заварные на кефире “Нежность”

• 7
• 173
• 4547

Тонкие блины на кефире

• 23
• 171
• 13348

Блины “Пальчики оближешь”

• 66
• 158
• 19779

Толстые блины

• 35
• 127
• 73994

Блины по королевски

• 46
• 104
• 17569

Блины на кефире

• 12
• 83
• 11927

Блины “К завтраку”

• 63
• 69
• 9417

Блины пресные “Кефитана”

• 23
• 35
• 5115

Блины на кефире

• 4
• 30
• 5581

Похожие рецепты

Каравай блинчатый по-суздальски

• 45
• 19
• 1223

Бабушкины блины

• 52
• 341
• 33819

Блинчики из сыра и творога

• 10
• 172
• 1604

Блинчики с лесными грибами

• 20
• 82
• 11017

Ажурные блины

• 909
• 12711
• 3480097

Блины с рисом “Акватика” на завтрак

• 26
• 50
• 2996

Блинчики с луком-пореем

• 14
• 15
• 2980

Мясной пирог “Масленица”

• 49
• 218
• 2649

Блинчики “Свекровкины”

• 35
• 433
• 13926

Комментарии и отзывы

6 февраля 2017 года 1Марта #

15 января 2017 года MyUnlimer #

29 июля 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

22 июня 2016 года Виктория2911 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Блины заварные на кефире

Замечательные блинчики. Если Вы хотите ажурных и дырчатых блинов, этот рецепт для ВАС.

Ингредиенты для «Блины заварные на кефире»:

• Кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (просеянная, примерно 3 граненых стакана) — 350 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины заварные на кефире»:

В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар.

Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры

60 градусов.
Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось, как на оладьи.

В стакане кипятка развести соду и перемешать.
Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
В тесто влить растительное масло и снова перемешать.

Готовому тесту дать постоять

30-40 минут.
Для выпечки блинов сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом.
Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста.
Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
Выпекать, пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться).

При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Тонкие блины на кефире

• 776
• 2892
• 1126580

Заварные блины на кефире

• 307
• 2349
• 220912

Блины на кефире “Ажурные”

• 241
• 1449
• 404444

Заварные блины на сметане

• 267
• 1261
• 26432

Блины заварные на кефире

• 61
• 1028
• 74523

Заварные блины на кефире с яблочным соком

• 135
• 654
• 39624

Блины на простокваше

• 161
• 509
• 276529

Панкейки на кефире

• 79
• 498
• 58629

Блины из кефира на скорую руку

• 166
• 460
• 68643

Заварные блины на кефире

• 17
• 360
• 5932

Блины заварные

• 110
• 338
• 26319

Блины “Пушистики”

• 83
• 310
• 24781

Кружевные блины в пенке

• 46
• 243
• 17958

Блины заварные на кефире

• 51
• 203
• 41241

Блины толстые на кефире с малиной

• 26
• 199
• 5614

Блины заварные “Кружевные”

• 30
• 179
• 9623

Блины заварные на кефире “Нежность”

• 7
• 173
• 4547

Тонкие блины на кефире

• 23
• 171
• 13348

Блины “Пальчики оближешь”

• 66
• 158
• 19779

Толстые блины

• 35
• 127
• 73994

Блины по королевски

• 46
• 104
• 17569

Блины на кефире

• 12
• 83
• 11927

Блины “К завтраку”

• 63
• 69
• 9417

Блины пресные “Кефитана”

• 23
• 35
• 5115

Блины на кефире

• 4
• 30
• 5581

Похожие рецепты

Фаршированные блины “Мешочки”

• 20
• 199
• 2140

Блинчики-скородумки

• 14
• 75
• 8003

Блины крестьянские

• 22
• 47
• 1177

Блинчики “Пальчики оближешь”

• 14
• 16
• 6737

Блинчики с яблочным припеком

• 37
• 34
• 8185

Блинчики остренькие с фасолью и грудинкой

• 19
• 16
• 3219

Ореховые блины

• 13
• 31
• 2111

Блинный пирог

• 22
• 35
• 5508

Блины “Солнечное настроение”

• 2
• 18
• 956

Фотографии «Блины заварные на кефире» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

10 марта 2018 года fialkaXY #

10 марта 2018 года Лилек3011 #

13 февраля 2018 года ira catasonova #

1 октября 2017 года ТинТин #

5 июня 2017 года ириНо4ка21 #

17 мая 2017 года sidorovi100 #

2 апреля 2017 года Tatnik-57 #

21 февраля 2017 года vaskathecat #

10 февраля 2017 года tokjul #

16 января 2017 года sidorovi100 #

20 ноября 2016 года Катюшка с #

21 февраля 2017 года vaskathecat #

19 сентября 2016 года МамаТима-2010 #

31 августа 2016 года liziklizik85 #

30 августа 2016 года Все отлично #

22 августа 2016 года Lorik sha #

12 ноября 2016 года zeppe #

12 ноября 2016 года Lorik sha #

22 августа 2016 года Lorik sha #

21 августа 2016 года liziklizik85 #

28 июля 2016 года taisia uf #

8 июня 2016 года Ласити #

16 апреля 2016 года nina kh22 #

11 марта 2016 года Лазарева Даша #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Заварные блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками

Если вы в поиске интересных рецептов любимого народного лакомства к Масленице, то обратите внимание на заварные блины на кефире. Они получаются мягкие, ажурные, с большим количеством дырочек.

Называются они так потому, что тесто заваривается кипятком, что делает его эластичным и позволяет печь тонкие блинчики, которые легко переворачиваются и не рвутся.

Такой способ вас не подведёт и понравится тем, у кого эти круглые лепёшки не всегда получаются идеальными. А ещё не забудьте заглянуть за дрожжевыми вариантами, это исконно русское блюдо всегда пекли на Масленицу.

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками

Если хотите получить по-настоящему вкусное блюдо, то не используйте для приготовления теста обезжиренный продукт, жирность должна быть не менее 2,5 %.

Ещё один важный момент — просеянная мука. Не пропускайте этот этап, тогда блинчики получатся нежные, воздушные, с большим количеством дырочек.

Ингредиенты:

• кефир жирность. 3,2% — 2 стакана
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• кипяток — 1 стакан
• растительное масло — 3 ст. л.
• мука — 2 стакана

Как приготовить:

1. В чашку влить кефир, разбить яйца, положить соль, сахар, хорошо перемешать венчиком или блендером. Вылить смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, подогреть до тёплого состояния. Хотя мы в дальнейшем будем использовать кипяток, на данном этапе горячим кефир быть не должен. От горячего запарится мука и клейковина не разойдётся.
2. Добавить просеянную муку к кефиру и замесить тесто. Оно должно получиться густоватым, как на оладьи. Дать постоять минут 15, чтобы разошлась клейковина муки.
3. Соду насыпать в стакан кипятка и заварить тесто, хорошо его перемешав. Начнётся реакция с содой, на поверхности появятся пузырьки. Масса должна получится в меру жидкой, хорошо растекаться по сковороде. Но мука разная и если вам покажется густовато, можно разбавить небольшим количеством воды.
4. В конце наливаем растительное масло и начинаем печь. Сковороду надо обязательно прогреть и для первого блинчика слегка смазать растительным маслом.
5. Зачерпнуть тесто половником, вылить на сковороду, растянув его по всей поверхности. Выпекать на огне чуть выше среднего, тогда сразу начнут появляться на поверхности дырочки. Как только тесто схватится и станет матовым, с помощью лопатки, подводя её под весь блин, перевернуть на другую сторону. Степень румяности изделий устанавливайте по своему вкусу.

Какова причина, если блины получаются без дырочек? Возможно, у вас получилось густоватое тесто, тогда его можно разбавить водой. Если густота нормальная, то возможно, вы слишком много его льёте на сковороду, набирайте в половник чуть меньше.

Рецепт ажурных заварных блинов на кефире и молоке

Этот вариант для тех, кто не представляет себе круглое лакомство без молока. Эти два продукта молочных продукта прекрасно дополняют друг друга и у вас, в результате небольших усилий, получится аппетитная стопочка вкусняшек.

Чтобы легче было переворачивать блины, сначала нужно пройтись по краю изделия ножом или острой деревянной палочкой, отделив подсыхающее тесто от сковороды. Как только на поверхности не останется сырых участков, круглую вкусняшку можно переворачивать.

Необходимые продукты:

• стакан молока
• стакан кефира
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• стакан муки
• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Муку перемешать с содой. В чашку разбить яйца, положить соль, сахар, взбить венчиком до получения пенистой массы. Влить кефир, перемешать. Затем добавить муку с содой, просеивая её через сито. Замесить однородное, без комочков тесто, оставить его на 15—20 минут отдохнуть.
2. Настала очередь молока, его нужно довести до кипения и сразу начать вливать тонкой струйкой, тут же размешивая. Затем добавляем растительное масло, размешиваем до исчезновения масляных кругов. Тесто должно получится довольно жидким.
3. На плите хорошо прогреть сковороду, смазать растительным маслом и можно начинать печь, сначала с одной стороны, затем, перевернув, на другую до золотистого цвета. Для последующих блинов смазывать сковороду маслом не нужно.

При желании можно комбинировать молочные продукты, а можно делать на каком-то одном. На сайте у моей подруги есть интересная подборка заварных блинов на молоке, рекомендую посмотреть.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире без яиц

Если по каким-то причинам вы решили печь без яиц, то в обычных рецептах в качестве связующего звена советуют добавлять крахмал. Для приготовления заварных изделий можно этого не делать, они и без него получатся эластичными.

Вам понадобится:

• кефир — 400 мл.
• мука — 250 гр.
• кипяток — 220 мл.
• сахар — 1-2 ст. л.
• соль- 0,5 ч. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В посуду, в которой будете замешивать тесто, налить кефир комнатной температуры, добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавляя муку замесить тесто. На этом этапе оно будет довольно густое и не страшно, если будут небольшие комочки, они легко разойдутся, когда мы добавим кипяток.
3. Заварить кипятком и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Если не получается, то можно в помощники взять миксер. В конце добавить масло, вновь перемешать. Тесто должно получится жидким, эластичным и легко наливаться на сковороду.
4. Для выпекания первого блинчика смазать сковороду растительным маслом и начинаем печь на разогретой сковороде. Чтобы изделие получилось тонким, наливаем немного теста, ждём, когда он поджарится. Помним, что мы готовим без яиц, поэтому обязательно дождитесь, чтобы тесто полностью схватилось и только потом аккуратно его переверните. Подрумяниваем с обратной стороны и снимаем.

Заварные блины хороши сами по себе, а также отлично подходят для фарширования.

Видеорецепт заварных блинов «Вологодское кружево»

Если вам хочется получить лепешки с максимальным количеством дырочек, похожими на вологодское кружево, то посмотрите пошаговый видеорецепт. Хотя он особо не отличается от первого способа приготовления, но в нём есть свои тонкости, которые помогут сделать настоящее блинное кружево.

Кефирные блины на ржаной муке

Ржаная мука полезная, но она делает тесто более плотным. Для придания изделиям воздушности берут только 50 %, а оставшуюся половину заменяют пшеничной мукой. Они отлично подходят для фарширования, особенно хорошо сочетается вкус таких блинов с несладкой начинкой. В зависимости от того, как будете их подавать, регулируйте количество сахара в тесте.

Состав рецепта:

• кефир — 500 мл.
• яйца — 3 шт.
• водка — 2 ст. л.
• мука ржаная -— 1 стакан
• мука пшеничная — 1 стакан
• сахар — 2—3 ст. л.
• соль —1/2 ч. л.
• масло растительное -— 2 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• горячая вода — 250 мл

Как испечь:

1. В чашку разбить яйца, добавить соль, сахар и взбить блендером или венчиком. Затем добавить водку. Спиртные напитки в выпечке делают изделия пышными, воздушными, но если вы против такой добавки, то можете не класть.
2. Налить кефир и горячую воду, быстро перемешать и сразу добавлять муку. Сначала ржаную, перемешать, затем пшеничную, добавив в неё соду. Замесить однородное тесто без комочков и дать отдохнуть ему 10-—15 минут. Непосредственно перед выпечкой налить масло.
3. Выпекать как обычно, с двух сторон на горячей сковороде, смазывая маслом перед каждым блинчиком.

Опытные хозяйки могут определить нужную густоту теста «на глаз». Если у вас ещё нет такого опыта и вы боитесь сделать его слишком жидким, то испеките сначала один. Посмотрите, как растекается тесто по сковороде, каким получилось изделие и, в зависимости от результата, принимайте решение разбавлять тесто или нет.

Заварные блины на кефире приготовленные на дрожжах

Способ приготовления практически не отличается от предыдущих, только для пышности здесь добавлены дрожжи. В связи с этим вам понадобится немного больше времени, поскольку дрожжевое тесто должно подойти. Но результат вас обязательно порадует, вы получите мягкие, вкусные блины с дырочками.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл.
• яйца — 3 шт.
• свежие дрожжи — 10 гр.
• водка — 2 ст. л.
• мука ржаная -— 1 стакан
• мука пшеничная — 1 стакан
• сахар — 1—2 ст. л.
• соль —1/2 ч. л.
• масло растительное -— 50 мл.
• вода — 1 стакан + 50 мл.

Пошаговое описание:

1. В 50 мл. тёплой воды развести дрожжи. Для приготовления теста нужна посуда по объёму раза в 2 больше, чем объём продуктов. Разбить в неё яйца, взбить их венчиком с солью и сахаром. Добавить кефир, подогрев его до тёплого состояния. Затем частями добавлять просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получится густое, как на оладьи.
2. Разведённые дрожжи перемешать с тестом и заварить его крутым кипятком, вливая тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Накрыть х/б салфеткой, оставить в тёплом месте примерно на 1 час.
3. За это время тесто должно увеличится в объёме и покрыться пузырьками.
4. Добавить растительное масло, перемешать. Выпекать как обычные блины на горячей сковороде. В состав теста входит достаточно масла, поэтому смазывать сковороду нет необходимости.

Уверена, что заварные блины на кефире придутся вам и вам домочадцам по вкусу. Подавать их можно со сметаной, мёдом, вареньем, а также делать с самыми разными начинками.

Если понравились рецепты, не забудьте рассказать о них вашим друзьям, воспользовавшись кнопочками социальных сетей.

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/128376/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58817/
http://poraest.ru/zavarnye-bliny-na-kefire.html