Творожная пасха с шоколадным верхом – Своими Руками

Творожная шоколадная пасха

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 12 часов

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Диетическая шоколадная творожная пасха

Предлагаю приготовить шоколадную творожную пасху. Такая пасха станет настоящим украшением на пасхальном столе, а также будет чудесным сюрпризом для сладкоежек и любителей шоколада.

В состав такой пасхи входит 200 грамм чёрного шоколада и пасха выходит с небольшой шоколадной горчинкой. Вместо чёрного шоколада по желанию можно взять молочный или белый шоколад.

Для пасхи возьмите самые лучшие и качественные продукты — нежный жирный некислый творог, сливочное масло и шоколад высокого качества, жирные сливки. И тогда вкус такой пасхи вы запомните надолго!

Как приготовить “Творожная шоколадная пасха” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления пасхи нам понадобится чёрный шоколад, творог, сахарная пудра, сливочное масло, сливки.

125 мл сливок соединить с шоколадом и нагреть в толстостенном сотейнике на маленьком огне до 50°C постоянно помешивая.

Растопленную шоколадную массу охладить.

Творог протереть через мелкое сито.

Соединить творог, сливочное масло, остальные сливки, сахарную пудру.

Измельчить массу с помощью блендера.

Добавить растопленный охлаждённый шоколад.

Измельчить блендером до образования однородной массы.

Форму для пасхи проложить влажной марлей. Творожную шоколадную массу выложить в форму.

Завернуть края марли сверху на творожную массу. На марлю выложить небольшую тарелку, а на тарелку сверху положить груз (пол-литровую банка с водой). Поставить в холодильник минимум на 12 часов, время от времени сливая образовавшуюся жидкость.

Перевернуть пасху на тарелку. Снять форму и марлю. Шоколадная пасха готова.

Творожная пасха “Вишня-шоколад”

Предлагаю вам побаловать себя и своих близких вкуснейшей вишнево-шоколадной пасхой. Она получается очень нежная, да и внешний вид не оставит никого равнодушным. Плюс в рецепте вы найдете идею, как оригинально ее можно украсить, используя продукты, которые найдутся практически у каждого дома (это я о приготовлении шоколадных гнезд с сахарными яйцами)). А если вдруг чего-то будет не хватать, то любой ингредиент легко можно добыть в магазине)

Ингредиенты для «Творожная пасха “Вишня-шоколад”»:

Пасха

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Сливки (33%) — 120 мл
Шоколад темный — 70 г
Вишня (без косточек, у меня замороженная) — 100 г
Ванильный сахар (у меня Dr. Oetker) — 1 ст. л.
Крахмал картофельный (можно использовать и кукурузный) — 1 ч. л.
Творог (у меня 5%) — 500 г

Читать еще: Георгин - Своими Руками

Шоколадные гнезда

Сахарные яйца

Белок яичный — 10 г
Сахарная пудра (у меня Dr. Oetker, ушло 95 гр) — 110 г
Соль — 1 щепот.
Кислота лимонная — 1 щепот.
Краситель пищевой (у меня сиреневый, бирюзовый, золотой и серебряный) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожная пасха “Вишня-шоколад”»:

Займемся приготовлением пасхи. Вот практически весь набор продуктов, которые нам понадобятся. У вишни нужно удалить косточки, а сливки убрать пока в холодильник.

К творогу добавить желтки, сахар, масло. Все тщательно перемешать и взбить миксером. К вишне добавить ванильный сахар и крахмал, перемешать.

Переложить творожную массу в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и прогреть минуты 3, не давая кипеть. Снять с огня и пробить блендером. Вишню тщательно измельчить блендером и проварить на небольшом огне одну минуту до загустения. Дать всему полностью остыть.

Творожную массу разделить на две равные части. В одну добавить растопленный шоколад, в другую – вишневую смесь. Холодные сливки взбить до устойчивости, поровну добавить в готовые массы и перемешать.

Форму для пасхи застелить чистой марлей в 2-3 слоя и поставить в какую-нибудь посуду. Поочередно выкладывать смеси ложкой, чтобы не было пустот. Дно прикрыть марлей, можно поставить небольшой гнет и убрать в холодильник на ночь или сутки, периодически сливая стекающую сыворотку.

Если вы хотите украсить свою пасху также как у меня, то для этого нам понадобиться заранее приготовить сахарные яйца. Для этого нужно отмерить 10 гр белка и 110 гр сахарной пудры, которую обязательно просеять. Белок слегка взбить венчиком со щепоткой соли и лимонной кислоты до легкой пены.

Постепенно добавляя сахарную пудру, замесить тесто. Оно должно быть пластичным, не крошиться и не прилипать к рукам. У меня ушло на это 95 гр пудры. Тарелку затянуть пищевой пленкой.

Сформировать из получившейся массы яйца (как перепелиные), три я сделала просто белыми, а в две другие части добавила сиреневый и бирюзовый красители. Заготовкам нужно дать полностью высохнуть (около суток в теплом сухом месте), а потом можно украсить серебром или золотом.

Для шоколадных гнезд шоколад нужно растопить, переложить в пакетик и срезать маленький уголок. Водку заранее охладить в морозилке, нужно чтобы она была ледяной. Потом перелить ее в форму, подходящую по диаметру к верху вашей пасхи, и быстро по кругу выдавливать растопленный шоколад прямо в нее. Гнезда достать и дать обсохнуть.

Читать еще: Картина с использованием гвоздей и ниток - Своими Руками

Готовую пасху достать из формы на тарелку и украсить подготовленными украшениями. За идею рецепта и украшений спасибо Yuliya Small.

Хорошего настроения!

Приятного аппетита!

Светлого праздника Пасхи!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

4 мая 2019 года svet-lik7 #

25 апреля 2019 года Катякоша #

25 апреля 2019 года Sea-green # (автор рецепта)

25 апреля 2019 года Катякоша #

25 апреля 2019 года Sea-green # (автор рецепта)

24 апреля 2019 года Ульяна2725 #

24 апреля 2019 года Роза-незабудка #

25 апреля 2019 года Sea-green # (автор рецепта)