Как приготовить глинтвейн в домашних условиях – Своими Руками

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Что может быть лучше, холодным зимним вечером, чем бокал согревающего напитка в компании друзей? Глинтвейн – традиционный зимний согревающий напиток. Делается он на основе вина, алкоголь сам по себе обладает согревающими свойствами, а если его подогреть, то согревающий эффект значительно увеличиться.
Чтобы порадовать себя и своих друзей этим приятным напитком, не обязательно отправляться в кафе. Можно сделать глинтвейн в домашних условиях. Вам понадобиться лишь немного времени и усилий, и вы сможете насладиться этим восхитительным напитком. А наши рецепты и рекомендации помогут вам в этом.
Основу глинтвейна составляет вино. Кроме того, для придания напитку вкуса и аромата, добавляются различные составляющие. Это, как правило, корица, мед, имбирь, цитрусовые. Кроме вкусовых качеств, эти ингредиенты обладают и определенными полезными свойствами. Например, имбирь – противовирусное средство и мощный сжигатель жира, корица обладает антимикробными свойствами, а цитрусовые полезны для укрепления иммунитета, так как богаты витамином С.

Рекомендации по приготовлению глинтвейна в домашних условиях

Чтобы правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях, необходимо учесть несколько важных моментов. В противном случае, вы можете не получить желаемого результата и вместо приятного согревающего напитка, у вас получиться пресное кипяченое вино.
• Самое главное правило – ни в коем случае не дать вину закипеть. Нагревайте вино при температуре 70 градусов. Это предельно допустимая температура. Но так как самостоятельно определить температуру довольно сложно, ориентируйтесь на свои ощущения. Ели вы можете пить не обжигаясь – значит температура приемлемая.
• После того как вино доведено до нужной температуры, ему необходимо настояться. Накройте емкость, в которой нагревали крышкой, и оставьте на 10 – 15 минут.
• Выбор вина. Для приготовления глинтвейна в домашних условиях хорошо подходит красное вино. Сухое или полусухое красное вино – идеальная основа для глинтвейна. Белое вино не подходит, так как его «кислинка» при нагревании станет особенно заметной.
• Все специи, используемые для приготовления глинтвейна должны быть не молотыми. Это необходимо чтобы глинтвейн не получился мутным и не образовался неприятный осадок.
• Если вы делаете глинтвейн с добавлением воды, обязательно ее прокипятите. Вливать следует вино в воду, а не наоборот. Вливайте вино постепенно, по краю кастрюли.
• Если вы решили добавить в глинтвейн цитрусовые, то сначала снимите с них кожуру.
• Для детей, или для тех, кто не употребляет алкоголь, можно сделать безалкогольный глинтвейн из виноградного сока.
• Готовьте глинтвейн небольшими порциями, которые можно быстро употребить. Этот напиток нельзя нагревать несколько раз. От этого он теряет свой вкус и аромат.
• Глинтвейн принято наливать в керамическую посуду с толстыми стенками. Керамика дольше сохраняет тепло напитка. За неимением керамической посуды, можно налить глинтвейн в высокие прозрачные бокалы.
Последовательность приготовления глинтвейна в домашних условиях. При приготовлении глинтвейна важно соблюсти четкую последовательность. Это поможет добиться нужного результата.
Сначала, необходимо вскипятить воду, вместе со специями. В качестве специй вы можете использовать гвоздику, кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех. Когда вода прокипит в течение пяти минут, добавьте вино. Наливайте его осторожно, медленно, по краю кастрюли, в которой кипятится вода. В самом конце добавьте фрукты. После этого, постоянно помешивая, нагревайте смесь на медленном огне до готовности. Как только глинтвейн нагреется, сразу снимайте его с огня и разливайте по кружкам или бокалам, процеживая через ситечко.

Глинтвейн в домашних условиях: рецепты

Глинтвейн с фруктами
Возьмите по половинке яблока и апельсина и нарежьте дольками. Положите кусочки фруктов в кастрюлю и залейте красным вином (500 – 600 мл). Добавьте туда же 50 г меда, 1 палочку корицы. Нагревайте на слабом огне, до 70 градусов. Готовый глинтвейн процедите через сито и разлейте в высокие бокалы. По желанию, положите в бокалы фрукты.

Имбирный глинтвейн
Влейте в кастрюлю 1 стакан воды и доведите до кипения на небольшом огне. Когда вода закипит, добавьте чайную ложку имбиря (желательно свежего, натертого на терке), палочку корицы и гвоздику. Прокипятите в течение пяти минут. Затем, добавьте 30 г меда и перемешайте. После этого, осторожно влейте вино (4 стакана) и нагревайте на слабом огне до готовности.

Безалкогольный (детский) глинтвейн
Смешайте в кастрюле половину стакана воды и три стакана виноградного сока. Поставьте нагреваться на медленный огонь. Когда жидкость нагреется, добавьте палочку корицы, половину чайной ложки имбиря, столовую ложку цедры апельсина или лимона. Кроме того, добавьте 50 г изюма. Если необходимо, добавьте по вкусу сахар или мед. Перемешайте все, подержите на огне еще 3 – 5 минут, после чего огонь погасите, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте напиток 5 – 7 минут. Готовый глинтвейн разлейте по бокалам.
Приготовьте глинтвейн в домашних условиях и наслаждайтесь его изысканным вкусом в приятной компании. С таким восхитительным напитком, холодный зимний вечер станет для вас по-настоящему сказочным!

Читать еще: Прихватка в виде листочка - Своими Руками

Глинтвейн — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн – напиток, который готовится на основе вина и употребляется в теплом виде. Произошел от слова немецкого происхождения «Glühwein», обозначающее пылающее вино. Напиток был изобретен народом Германии, проживающих в северной части. Глинтвейн быстро завоевал популярность во всем мире. Есть много рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Рецепт приготовления классического глинтвейна

Это напиток, который хорошо согревает в зимние, холодные вечера. Чтобы ощутить вкус этого вина, необязательно посещать ресторан, можно легко сделать напиток дома. Для приготовления применяют красное вино, не крепкое. Подходит сухое, полусладкое и сладкое. Чтобы не появился запах спирта и не испортить напиток, нельзя использовать крепленое вино.

Ингредиенты:

мускатный орех тертый — щепотка;
сахар – 3 ч. ложки;
вода – 130 мл;
имбирь молотый – 1 ч. ложка;
гвоздика – 7 шт.;
корица – 1 ч. ложка;
вино красное – 1 л.

Приготовление пошагово:

Специи насыпать в емкость, перемешать.
Залить водой.
Поставить на огонь, вскипятить.
Оставить на 10 минут.
Взять сито и процедить, можно воспользоваться марлей.
В кастрюле смешать готовый отвар с сахаром и вином.
На малом огне нагреть. Нельзя чтобы напиток закипел. Как только появятся первые пузырьки, сразу снять с огня. Если смесь закипит, напиток будет испорчен.
Оставить настаиваться под закрытой крышкой семь минут.
Подают в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые держат тепло.

Безалкогольный напиток в домашних условиях

Зимний напиток, который согревает в долгие зимние вечера и поднимает настроение. Благодаря входящим в состав специям и температуре приготовления, оказывает не только согревающий эффект, но и является профилактикой и лечением простудных заболеваний. При разумном употреблении оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие. Чтобы ощутить неповторимый аромат глинтвейна, не обязательно готовить напиток алкогольным. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн.

Ингредиенты:

корица – 3 палочки;
имбирь молотый – щепотка;
апельсиновая цедра – 3 ст. ложки;
сок яблочный или виноградный – 1,2 л;
кардамон молотый – щепотка;
сахар – по вкусу;
изюм – 3 ст. ложки;
вода – 130 мл;
цедра лимона – 3 ст. ложки;
перец душистый – 4 горошины;
яблоко – 1 шт.;
гвоздика – 4 шт.;
орех мускатный тертый – щепотка.

Приготовление:

В жаропрочную емкость налить воду, добавить сок. Конфорку включить на минимум.
Яблоко нарезать мелкими дольками.
В жидкость добавить специи, цедру цитрусовых, яблоко, изюм, если надо сахар. Перемешать.
Включить огонь. Нагреть, не доводя до кипения. При первом появлении пузырьков отключить.
Чтобы напиток впитал весь аромат пряностей, необходимо дать настоятся в течение 15 минут.
Процедить.
Разлить горячим по бокалам.

Рецепт из красного вина с яблоками

В малых количествах глинтвейн очень полезен. Яблоки придают неповторимый аромат и вкус напитку.

Ингредиенты:

корица – 3 палочки;
мед;
гвоздика – 7 бутонов;
яблоко – 1 шт.;
вино красное – 1 литр.

Приготовление:

Яблоки нарезать дольками.
В кастрюлю перелить вино.
Добавить специи и нарезанные яблоки.
Нагреть до 70 градусов.
Накрыть крышкой. Настоять несколько минут.

Глинтвейн с добавлением белого вина

Традиционный рецепт включает в свой состав красное вино, но не все знают, как приготовить глинтвейн с вином белого сорта. Чтобы напиток не получился приторно сладким, рекомендуется использовать сухой сорт вина малой крепости. При использовании десертного вина, не получится вкусный глинтвейн.

Ингредиенты:

вино белое – 600 мл;
цедра апельсина – с одного плода;
апельсин – 2 шт.;
сахар светло-коричневый – 5 ст. ложек;
гвоздика – 6 шт.;
кориандр – 1 ч. ложка;
кардамон – 6 шт.

Приготовление:

Снять цедру с апельсина. Натереть.
Выжать сок с двух плодов.
Перелить в емкость.
Добавить цедру, сахар, специи.
Варить до полного растворения сахара.
Налить вино и томить на малом огне. При появлении первых пузырьков отключить. Чтобы не испортить напиток, его не следует кипятить.

Фруктовый глинтвейн в домашних условиях

Поможет укрепить иммунитет, согреть в осенний и зимний период. Нагревать стоит строго до 70 градусов. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Фруктовый глинтвейн считается самым ароматным.

Читать еще: Как просто заточить нож - Своими Руками

Ингредиенты:

яблоко – 2 шт.;
апельсин – 2 шт.;
корица – 1 ч. ложка;
анис – 4 шт.;
имбирь корень – 2 куска;
мед – 2 ст. ложки;
вино сухое красное – 1 литр;
лимон – 1 шт.

Приготовление:

Яблоки помыть, протереть бумажным полотенцем. Разрезать на дольки, удалить семена.
Апельсины промыть, протереть. Снять кожуру, разделить на дольки.
От корня имбиря отрезать 4 сантиметра. Взять терку мелкого размера, натереть.
Из лимона выжать сок. Оставшуюся цедру натереть.
Мед и специи уложить в кастрюльку.
Налить сок.
Переложить цедру.
Насыпать корицу, анис, гвоздику.
Налить мед.
Залить красным вином. Включить конфорку на малый режим. Нагреть не доводя до кипения.
Закрыть крышкой. Настоять пять минут. Подавать в высоких бокалах.

Варим глинтвейн в мультиварке

Добавив специи с сахаром в виноградное вино, получите вкусный, ароматный напиток. Глинтвейн вызывает ассоциацию с зимним вечером, креслом и теплым пледом. Готовят его из не только из покупного вина, но и из домашнего. Готовить можно при помощи мультиварки. Такой метод приготовления быстрый, легкий и удобный.

Ингредиенты:

вино красное – 600 мл;
лимон – 0,5 шт.;
кардамон – щепотка;
сахар – 70 г;
гвоздика – 5 шт.;
мускатный орех – щепотка;
розмарин – щепотка;
корица – щепотка;
апельсин – 0,5 шт.;
мята – 1 веточка;
корень имбиря – 2 см;
изюм – 30 шт.

Приготовление:

Взять чашу от мультиварки. Налить вино.
Насыпать сахар, специи. Перемешать венчиком до растворения сахара.
Вымыть изюм, поместить в кипящую воду. Выдержать пять минут.
Воду слить. Изюм пересыпать в чашу.
Выбрать режим подогрев. Установить на час. После того как напиток приготовился, дать настояться в течение пяти минут.
Открыть крышку. Разлить в бокалы.

Глинтвейн с медом — старинный русский рецепт

На Руси зимы более суровые, чем у основателей глинтвейна в Германии. Традиционно готовят этот напиток из вина. У русского народа были проблемы с поставкой вина. Поэтому они придумали свой вариант глинтвейна, назвав его сбитень. Это название напиток получил благодаря входящим в состав двух компонентов: настойки на травах и настойки на меду. Их соединяли и вместе взбивали. Готовили в самоваре и зимой подавали сразу на улице. До того, как появился чай, сбитень был самым популярным напитком. На улицах всегда можно было встретить сбитенщика, который продавал напиток в специальном самоваре. Он хорошо утоляет жажду после русской бани, согревает зимой и обладает противовоспалительным действием. Попробуйте сделать глинтвейн по старинному русскому рецепту.

Ингредиенты:

корица – 2 ч. ложки;
вода – 1,5 литра;
гвоздика – 10 шт.;
мед – 300 г;
зверобой сушеный – 2 ч. ложки;
перец черный – 5 горошин;
корень имбиря – 2 см.

Приготовление:

В 800 мл воды растворить мед. Поставить на огонь. Прокипятить, постоянно снимая пенку.
Взять марлю, поместить все травы и пряности, завязать. Отварить в оставшейся норме воды. Оставить настояться на полчаса.
Убрать марлю с пряностями. Залить медовую смесь.
Перед тем как подавать – разогреть.

Сбитень на основе вина

В отличии от предыдущего рецепта вместо воды используют вино. Вкус напоминает глинтвейн, только без использования фруктов, вместо которых добавляется много меда.

Как приготовить (сварить) глинтвейн дома

Когда погода становится все более холодной, а дни – все более короткими, неизменно наступает сезон глинтвейна. Уже долгое время этот пряный горячий алкогольный напиток считается традиционным спутником зимних вечеров, веселых гуляний, новогодних и рождественских базаров.

Глинтвейн (Glühwein) в переводе с немецкого языка означает «пылающее вино». Его рецепт, как лекарства от недугов, был известен еще в тринадцатом веке (доктор Арнальдо де Виланова рекомендовал своим пациентам делать и употреблять со специями этот согревающий напиток). Столетиями этот рецепт претерпевал изменения. В результате он стал лучшим средством от простуды и зимней хандры.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГЛИНТВЕЙНА ДОМА

Чтобы глинтвейн не потерял свой вкус, не доводите его до кипения (ни при каких условиях). Оптимальной для него является температура нагрева 70-80 градусов.
Готовьте небольшими порциями, так как от частого нагрева теряются вкус и аромат.
Согласно многим рецептам идеальной основой для того, чтобы приготовить глинтвейн в домашних условиях, является красное вино.
Применяйте исключительно цельные специи. Молотые приправы сделают питье мутным.
Позвольте напитку настояться в течение получаса (минимум) после готовности. Это поможет аромату специй раскрыться наилучшим образом.

Читать еще: Мобиль из фетра - Своими Руками

Выбор вина

Так как «пылающее вино» является достаточно сладким напитком за счет ингредиентов (сахара и меда), то для его приготовления лучше использовать сухие некрепкие вина. Так как варить глинтвейн традиционно принято из красного вина, то на роль основы лучше всего подойдут:

столовое красное сухое вино (Саперави, Мерло, Киндзмараули, Каберне);
красное полусухое вино (Хванчкара);
недорогое вино из картонной коробки (из Чили или Аргентины).

Классический рецепт глинтвейна не предполагает использование дорогих вин, это считается дурным тоном. Дорогой напиток изначально обладает изысканным вкусом, который может быть безнадежно испорчен при нагреве.

Рецептов приготовления «пылающего вина» существует великое множество. Экспериментировать с ингредиентами, их сочетаем и количеством можно бесконечно (но осторожно, чтобы все не испортить). Так как приготовить глинтвейн дома достаточно несложно, каждый желающий сможет сварить его самостоятельно.

Популярные рецепты:

Глинтвейн классический

Ингредиенты:

красное сухое вино – 750 мл;
вода – 50 мл;
сухая гвоздика – 7 бутончиков;
орех мускатный (тертый) – треть чайной ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
корица – 1 палочка;
имбирь (тертый) – треть чайной ложки;
апельсин – 1 штука.

Приготовление:

Нарежьте апельсин кольцами. Положите его вместе со всеми специями в маленькую кастрюлю (турку), залейте водой и сварите (доведя до кипения) все вместе. Снимите с огня. Позвольте настояться минут 15.
В другой емкости разогрейте на слабом огне вино до 70 градусов. Смешайте с приготовленным отваром, добавьте сахар. Хорошо помешивая, продолжайте нагревать (проследите, чтобы сахар полностью растворился).
Выключите напиток раньше, чем он начнет закипать. Накройте крышкой и подождите около получаса.
Готовый напиток разлейте по высоким прозрачным бокалам. Можете украсить фруктами.

Глинтвейн от простуды

Ингредиенты:

красное столовое вино –1 бутылка;
мед – 2-3 столовые ложки;
лимон – половина;
яблоко (лучше кислое) – 1 штука;
имбирь – 3 небольшие кусочка;
сухая гвоздика – 6-7 бутонов;
корица – 1 палочка;
кардамон – 2 штуки;
орех мускатный (тертый) – половина чайной ложки;
черный перец – 3-4 горошины.

Приготовление:

Добавьте в вино все специи (хорошо перемешайте деревянной ложкой) и медленно нагрейте до температуры 70-80 градусов. После этого снимите с огня и плотно накройте крышкой. Дайте настояться 40 минут.
Нарежьте яблоко и лимон маленькими кусочками. Добавьте их в вино и перемешайте. Оставьте напиток под крышкой еще на 15-20 минут.
Готовый глинтвейн профильтруйте (делать это можно при помощи сито или нескольких слоев марли). Принимайте в горячем виде перед сном маленькими глотками. Так как это лечебный рецепт, то достаточно выпивать за один раз 300 мл (не более).

Рождественский глинтвейн

Ингредиенты (для одной порции):

красное сухое вино — 200-250 мл;
чай черный — 1 пакетик;
сахар (белый или коричневый) — 2 чайные ложки;
апельсин (средний) — 1 штука;
лимон — 1 штука;
сухая гвоздика — 4 бутона;
корица — 1 палочка (или 2-3 щепотки);

Приготовление:

Налейте вино в кастрюлю. Добавьте к нему корицу, гвоздику, очищенную кожуру лимона и апельсина. Перемешайте и варите все до температуры 80-90 градусов, не доводя до кипения.
Влейте его в горячую смесь свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки. Положите сахар (он должен полностью раствориться).
Заварите крепкий черный чай и разбавьте им горячее вино. После приготовления настаивайте глинтвейн под крышкой не менее получаса.

Глинтвейн по-немецки

Ингредиенты:

красное вино – 750 мл;
вода – 400 мл;
лимон – 1 штука;
коньяк (или ликер Amaretto) – 100 мл;
сахар (или мед) – 3 столовые ложки;
сухая гвоздика – 3 бутона;
корица – 1 щепотка.

Приготовление:

Смешайте вино с водой в одной кастрюле. Добавьте корицу, гвоздику и сахар. Поставьте на маленький огонь, предварительно накрыв крышкой. Нагрейте смесь до температуры не более 70 градусов после чего снимите с огня. Дайте настояться напитку минут 15-20.
Тщательно перемешайте, а затем профильтруйте. Добавьте коньяк и разлейте по бокалам. В этом рецепте в качестве украшения могут быть использованы тонкие дольки лимона.

Глинтвейн по-зимнему

Ингредиенты:

красное сухое вино – 400 мл (2 стакана);
вода – 500 мл;
чай черный – 2 пакетика;
гвоздика, корица – по 1 щепотке.

Приготовление:

В вино добавьте заваренный крепкий черный чай. Положите специи, все перемешайте. Поставив на огонь, разогрейте под крышкой до температуры 80 градусов. Напиток готов.

Этот горячий коктейль приятно делать в кругу семьи и друзей. Несложный рецепт много времени не отнимет, а результат превзойдет все ожидания.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Источники:

http://sdelaysam-svoimirukami.ru/698-kak-prigotovit-glintveyn-v-domashnih-usloviyah.html
http://attuale.ru/glintvejn-6-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
http://alkozona.ru/populyarnye-recepty-glintvejna/