Домашний плавленый сыр – Своими Руками

Домашний плавленный сыр за 15 минут! Просто, натурально и невероятно вкусно

Как известно то, что вкусно, далеко не всегда полезно. Особенно, если речь идет о каких-либо магазинных продуктах и лакомствах. Например, многие любят плавленый сыр, однако состав его зачастую, увы, далек от идеального. И, если взрослый человек может решить, что его организм уже слегка мутировал и приспособился к различных добавкам и консервантам, то детей ими кормить все же не хочется.

На самом деле сделать плавленый сыр можно и дома. Причем это не так уж и сложно, хотя сам процесс немного и напоминает волшебство. На приготовление от и до у вас уйдет не больше получаса! Домашний плавленый сыр дешевле магазинного, к тому же вы точно знаете, что вы туда положили. Только взгляните на этот аппетитный домашний плавленый сыр с грибами и зеленью!

Youtube | Ольга Матвей

Вам понадобятся:

• грибы (шампиньоны) – 200 г;
• творог 10% – 500 г;
• сметана 30% – 2 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• петрушка;
• специи по вкусу

С этого количества продуктов получается около 700 г плавленого сыра.

Берем наши шампиньоны и убираем с них пленочку. Режем грибы тонко и мелко. Выкладываем порезанные шампиньоны на чистую сухую сковороду и ждем, пока из них выпарится вся влага. Только когда грибы выпарятся, добавляем немного растительного масла и соли, тушим грибы. Когда грибы протушатся, убираем их. Зажаривать грибы не нужно!

Youtube | Ольга Матвей

Теперь берем какую-нибудь термостойкую посуду и выкладываем в нее творог, сметану и яйца. Не забывайте, что нам нужен самый жирный творог и самая жирная сметана. Добавляем чайную ложку соли без горки и полную ложку соды. Именно сода и будет плавить нашу смесь. Хорошо взбиваем все блендером.

Youtube | Ольга Матвей

Берем сковороду или кастрюлю, в которую поместится наша емкость с будущим сыром и заполняем ее водой до половины. В холодную воду ставим емкость, только потом включаем плиту, так как нам необходимо, чтобы все нагревалось равномерно. Смесь постепенно разогревается и начинает плавиться. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и продолжаем плавить творог, постоянно его помешивая. Из густой неоднородной массы он на глазах превращается в кремовую.

Youtube | Ольга Матвей

Когда творог начнет пахнуть, берем блендер и взбиваем массу еще раз, чтобы не было комочков. Варим еще немного. Если сыр отпадает пластом от лопатки, как бы сбегает с нее, значит, он готов. Всего на плавление у нас ушло около 15 минут.

Youtube | Ольга Матвей

Добавляем в сыр начинку: протушенные грибы, мелко порубленную петрушку, перец, гранулированный чеснок. Хорошо перемешиваем и перекладываем в емкость, в которой будем его хранить. Емкость лучше подготовить заранее, так как сыр довольно быстро густеет и перекладывать его становиться сложнее. В холодильнике домашний плавленый сыр хранится примерно неделю, в нем же он приобретает привычную консистенцию «намазки».

А ниже вы можете посмотреть подробное видео о том, как приготовить домашний плавленый сыр за 15 минут.

Плавленый сыр: не покупаю его в магазине, делаю сама за 10 минут

Обожаю плавленый сыр, но знаю, что в магазине сделан он из всякой ерунды. Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала много рецептов, но вот этот рецепт домашнего сыра оказался самым вкусным и на удивление самым простым. Проще рецепта не встречала.

Плавленый сыр получается однородным, без комочков с нежной текстурой и с приятным сливочным вкусом. Я добавляю в него разные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а можно и ветчину, грибы. Такой сырок гораздо вкуснее магазинного и полезнее. Все ингредиенты самые простые. Процесс приготовления сыра в домашних условиях занимает 10 минут времени.

Для любителей видео я подготовила короткий видео рецепт приготовления плавленого сыра:

Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра:

Творог перекладываю в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — секунд 30 занимает у меня этот процесс.

Важно! Я всегда готовлю из домашнего творога. Из магазинного пробовала — тоже получается отлично, но творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно хорошего качества, без растительных жиров — иначе процесс плавления будет идти очень туго.

Творог перекладываю в кастрюльку из нержавейки.

Важно! Эмалированная посуда не подойдет.

Добавляю к творогу куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешиваю.

После добавления соды творог становится прям воздушным.

Ставлю кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая жду, когда творог начнет плавиться Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче.

Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться добавляю сливочное масло.

Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, также масло должно быть хорошего качества — без растительных жиров. Спред, маргарин — не подойдет.

Постоянно помешиваю будущий сыр и довожу до кипения — это важно.

Должна получится жидкая однородная масса. В общей сложности сыр готовился 10 минут.

Теперь можно в сыр добавить любой наполнитель: у меня укроп. Хорошо перемешиваю.

Оставляю кастрюльку с сыром на столе, пусть остынет немного. Периодически сыр помешиваю, а то начинает образовываться корочка.

Как сыр немного остыл разливаю по формам. У меня 2 пластиковых контейнера по 250 гр. Итого получается пол кило плавленого сыра.

Отправляю в холодильник до загустения.

Сыр готов. В видео выше можете посмотреть его консистенцию. Приятного аппетита! Я люблю такой сырок намазать на хлебец.

Поверьте, такой сыр с магазинным не сравнится. Попробовав однажды будете готовить постоянно.

Уважаемые читатели, оцените, пожалуйста, рецепт лайком, поделитесь с друзьями — это лучшая для меня награда и стимул писать ещё больше статей. Не забудьте подписаться на мой канал. Спасибо, что были со мной. До скорой встречи!

Плавленый сыр в домашних условиях

Вы любите плавленый сыр? А пробовали готовить его сами? Оказывается-это просто и быстро, а вкусно то как.

Ингредиенты для «Плавленый сыр в домашних условиях»:

• Творог (не жирный) — 500 г
• Сода (без горки) — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
• Укроп (свежий или сухой) — по вкусу
• Специи (любимые) — по вкусу
• Чеснок (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плавленый сыр в домашних условиях»:

Творог растереть с содой и солью. Оставить на столе на 1-1.5часа.

Добавить размягченное сливочное масло, яйцо (сырое), а также, по вкусу, мелко рубленный укроп, чеснок (я делала без него), любимые специи.

Все хорошо растереть. Поставить на средний огонь и варить до полного расплавления массы, все время помешивая. Главное – не переварить, весь процесс занимает 5 минут. Затем быстро вылить в мисочку и накрыть крышкой (это обязательно, что бы не образовалась пленка).

Сначала сырная масса будет жидкая, но когда остынет-она уплотнится. Мажем на хлебушек или просто берем ложечкой и НАСЛАЖДАЕМСЯ!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Плавленый сыр “Сплошное удовольствие”

• 438
• 4874
• 401801

Домашний плавленый сыр

• 261
• 3005
• 233744

Плавленый сыр с грибами и зеленью

• 192
• 2802
• 31913

Сыр домашний «Пикантный»

• 281
• 2794
• 131011

Домашний плавленый сыр “Янтарь”

• 242
• 2571
• 208834

Сыр на твороге из кефира

• 113
• 1354
• 19485

Плавленый сыр в домашних условиях

• 255
• 1354
• 179696

Сыр домашний “Мультиварочный”

• 64
• 898
• 31817

Домашний твердый сыр

• 112
• 804
• 166046

Домашний сыр из творога

• 64
• 578
• 31203

Домашний плавленый сыр с шампиньонами

• 75
• 484
• 11542

Плавленый домашний сыр

• 42
• 381
• 10669

Домашний сыр “Топленое молоко”

• 40
• 224
• 15882

Домашний плавленый сыр

• 14
• 177
• 7723

Шоколадный плавленый сыр

• 35
• 145
• 9716

Сыр плавленый “Коралл”

• 2
• 80
• 3224

Похожие рецепты

Сыр “Филадельфия”

• 126
• 964
• 27515

Сыр Асьяго

• 25
• 222
• 8252

Сыр Качотта с фисташками

• 1
• 10
• 364

Твердый сыр швейцарского типа

• 33
• 358
• 27466

Сыр “Гауда”

• 22
• 285
• 11406

Сыр “Филадельфия”

• 348
• 6431
• 683039

Адыгейский сыр

• 29
• 393
• 17808

Сыр плавленый

• 27
• 228
• 7786

Сыр домашний “Мультиварочный”

• 64
• 957
• 35999

Фотографии «Плавленый сыр в домашних условиях» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

28 декабря 2018 года Людмила Козеева #

25 декабря 2018 года Светусенька #

28 декабря 2018 года NDemon #

25 декабря 2018 года alla9647175324 #

25 декабря 2018 года wise1288 #

2 апреля 2018 года Nikki-sznv #

21 октября 2017 года Jenta #

6 сентября 2017 года Natal_i #

1 июня 2017 года lina los #

23 апреля 2017 года Таня Пигаль #

3 июня 2016 года Rybka moya #

6 июня 2016 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

17 февраля 2016 года ksenya72 #

17 февраля 2016 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

19 января 2016 года sie3108 #

17 февраля 2016 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

30 ноября 2015 года gts051 #

5 сентября 2015 года sVeTiK Makcimova #

6 сентября 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

6 сентября 2015 года sVeTiK Makcimova #

6 сентября 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

7 июля 2015 года kisa1972 02 #

7 июля 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

9 июня 2015 года наташа лучко #

1 июля 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

29 мая 2015 года наташа лучко #

29 мая 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

29 мая 2015 года наташа лучко #

29 мая 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

30 мая 2015 года наташа лучко #

16 мая 2015 года Элаши #

17 мая 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

30 апреля 2015 года Катя С 1 #

3 мая 2015 года Tanya-O-511 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://cpykami.ru/domashnij-plavlennyj-syr/
http://zen.yandex.ru/media/id/5b9c06bb4240f800ab934bb9/5dcab5ca2535bb706a2f7d11
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29087/